Noci confina a nord con il comune di Putignano, a ovest con il comune di Gioia del Colle, a sud con il comune di Mottola (TA) e a est con il comune di Alberobello.
La breve distanza da due mari (28 km dall’Adriatico e 35 km dallo Ionio) mitigano il clima di Noci, che pure è posto in collina. La temperatura media, infatti, è attorno ai 15-16 gradi, con minimi termici nelle notti invernali che scendono raramente al di sotto di 3° e con massimi di 25°-30° nei meriggi di agosto. La piovosità registra una media annua di 720 mm circa.